Patharchur (Coleus) ทอด

Coleus เป็นที่รู้จักในฐานะ Pashan Bhed ในภาษาสันสกฤตโบราณและ Patharchur ในภาษาฮินดี ชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ เช่น Garmai (Gujrati), Makandiberu (กันนาดา) และ Marundu Kurkan (ทมิฬ) ก็เป็นที่รู้จักกันดีเช่นกัน ใบหนาและฉ่ำของพืชสมุนไพรนี้ได้รับการลิ้มรสสำหรับทุกเพศทุกวัยในภูมิภาค Mithila มันเป็นพืชที่ค่อนข้างแข็งแกร่งและสามารถปลูกในกระถางได้ง่ายที่บ้านซึ่งต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ใบมีขนาดใหญ่และฉ่ำในดินทรายและอากาศอบอุ่น ใบมีการกล่าวในการรักษาความผิดปกติของลำไส้ กลิ่นหอมแรงของพืชทำให้สดชื่นโดยรอบ ใบมีรสเปรี้ยวซ่อนเร้นและชื่นชมโดยผู้ที่ชื่นชอบเท่านั้น

วัสดุที่ต้องการ (ให้บริการ 2-3 คน)

ใบอ่อนของ Pathrachur – 18-20

ข้าวดิบ – 3-4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ – 1 หยิก

ขมิ้น – 1 หยิก

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียม: แช่ข้าวดิบในน้ำและทิ้งไว้ค้างคืน

ตามเนื้อผ้าข้าวนี้ถูกแปลงเป็นรูปแบบวางโดยใช้เครื่องบดมือ แต่ในวันที่ทันสมัยเครื่องผสมไฟฟ้าสามารถใช้

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มขมิ้นและผสมให้เข้ากัน

วางกระทะลงบนเตาแล้วปล่อยให้อุ่น เทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วปล่อยให้มันอุ่น

นำใบ 2 ใบมารวมกันแล้วตักใส่ในข้าว

วางใบที่เคลือบด้วยข้าววางในน้ำมันและปล่อยให้มันทอด

ปล่อยให้ทอดประมาณ 4-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำมัน

ทำซ้ำแบบเดียวกันกับใบที่เหลือและใบที่ทอดจากใบปะปนพร้อมสำหรับอาหารค่ำ

สิ่งที่ต้องดูแล:

เลือก patharchur ออกจากรูทเพื่อให้แน่ใจว่าประมวลผลเฉพาะใบอ่อน

ทำให้ข้าวข้นพอเพียงเพื่อไม่ให้เป็นปัญหาในการทอด

ปล่อยให้ข้าววางพิเศษก่อนที่จะทอดใบในน้ำมัน

frying pan

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *