Dapka Kadhi – สูตร Gujrati ดั้งเดิมแสนอร่อย

นี่คือสูตร Gujrati แบบดั้งเดิม เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมและมีสุขภาพดีเช่นกัน

สูตร DAPKA KADHI

เวลาในการเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ทำหน้าที่ 4 ถึง 6

ส่วนผสม

สำหรับ KADHI

2 ช้อนโต๊ะแป้งเบงกอลกรัม (บน)

นมสด 2 ถ้วย

ขิงพริกเขียว 1 ช้อนชา

2 ใบแกง

น้ำตาล 2 ช้อนชา

ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับอารมณ์

เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา (jeera)

เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

หยิก asafetida (บานพับ)

พริกแดง 1 ลูกแบ่งเป็นชิ้น ๆ

เนยใส 2 ช้อนชา

สำหรับ DAPKAS

1 ถ้วยแยกกรัมสีเหลือง (Yellow moong dal)

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

พริกเขียว 1 ช้อนโต๊ะ – ขิงดอง

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

หยิกโซดาไบคาร์บอเนต

เกลือเพื่อลิ้มรส

มาดูสูตรของ Dapka Kadhi กันเถอะ!

ส่วนผสมที่ใช้ในการทำเช่นนี้คือนมเปรี้ยว, ใบกะหรี่, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบผักชีสับ, asafetida, โซดาไบคาร์บอเนตเล็กน้อย, น้ำพริกขิง, น้ำตาลตามรสชาติและพริกแดงแห้ง

จากนั้นเราก็มีเนยใสและน้ำมัน

เราได้แป้งเบงกอลและเรายังได้แบ่งกรัมสีเหลืองซึ่งเราได้เตรียมไว้แล้ว (สุก)

นอกจากนี้เรายังต้องใช้เมล็ดยี่หร่าและผงพริกแดงอีกด้วย

แบ่งเบา:

ก่อนอื่นเราจะเทน้ำมันลงในกระทะและใส่เนยที่ใสเล็กน้อยลงไป

เราจะดำเนินการกับเครื่องเทศเมื่อเนยร้อนขึ้น ในระหว่างนี้ให้สร้างส่วนผสม Dapka

DAPKA MIXTURE

นำกรัมสีเหลืองสุกแบ่งในชาม

จากนั้นใส่กระเทียมขิงและเกลือตามชอบ

ใส่น้ำตาลและโซดา

เราต้องตีส่วนผสมนี้ให้ดี

แบ่งเบา:

เพิ่มมัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่าลงในกระทะหลังจากที่ร้อนขึ้น

เพิ่มใบแกงและพริกแห้งสีแดงหลังจากเมล็ดมัสตาร์ดสาด

ผสม CURD:

ต่อไปเราต้องผสมแป้งเบงกอลกับนมเปรี้ยว

แบ่งเบา:

เพิ่ม asafetida เล็กน้อยลงในกระทะ

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระทะ

เติมน้ำเล็กน้อย

เราต้องปรุงมันจนข้น

ทำให้ DAPKAS

เราต้องทำให้ก้อนสีเหลืองสุก ๆ ก้อนเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในส่วนผสมของกระทะ

เราต้องให้บริการเมื่อปรุงสุกอย่างเหมาะสมและก้อนขึ้นสู่ผิวน้ำ

ก้อนสีเหลืองเรียกว่า dapkas สิ่งเหล่านี้ได้ปรุงและขึ้นสู่พื้นผิวและสิ่งนี้บ่งชี้ว่าสูตรของเราพร้อมแล้ว

เราจะโรยใบผักชีจากนั้นให้บริการ

เสิร์ฟพร้อมข้าวและปาปาด (Lentil wafer)

frying pan

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *